Taverna

J'ai passé ma soirée de samedi dans une taverna, une taverne pourrions-nous traduire en français, en compagnie d'un groupe de Chypriotes fraichement rencontrés à la laverie de la résidence universitaire. Ce fut une soirée sympathique où j'ai certainement appris autant sur les Grecs (même si la plupart de la tablée venait de Chypre) que depuis mon arrivée sur l'île.

La taverne est une petite salle dans laquelle prennent place de grandes tablées. Ce soir là, nous étions trois tables d'une dizaines de personnes. Nous commandons à boire, du vin blanc ou rouge ou de la bière et le patron de l'établissement apporte à ces hôtes d'innombrables mezes qu'il a lui-même préparés. Les convives échangent alors les plats et picorent dans ces petites assiettes qui se suivent avec les boissons. Les mezes servis par le patron suivent un ordre précis et peuvent varier selon les commandes de la tablée. Avec l'ouzo, les mezes auraient été tout à fait différents m'a-t-on dit. Les gens parlent, rient, téléphonent et chantent les airs traditionnels de la musique greque (laiko ou chants populaires). Nous auvons au cours de cette soirée pu goûter les traditionnels tzatziki, salade de pois chiches et purées de fève (fava) mais aussi de tendres morceaux de porc mijotés dans d'étonantes sauces à l'orange ou au miel. Ce défilé de mezes s'achève quelques heures plus tard avec un délicieux gateau de riz.

Avec ce défilé de plat, je me demandais quelle ardoise nous allions devoir laisser au sympathique patron Crêtois (les Crêtois sont connus pour leur sens de l'hospitalité). Le prix de cette soirée était inférieur à une centaine d'euros pour une dizaine de convives. Il était trois heures du matin, nous avions bu et manger peu être plus que de raison et mes hôtes insistèrent pour m'offrir cette première soirée passée dans une taverne.

Chers amis et chers proches, vous qui prenez le temps de lire mes nouvelles, sachez que j'ai désormais hâte de goûter au plaisir de ces tavernes en votre compagnie. Je vous attends !